QUICHE CON BASE DE BATATA

Ingredientes 

1 batata grande⠀

Unas hojas de espinacas baby⠀

8-10 tomates cherris ⠀

6 champiñones pequeños ⠀

5 rodajas de queso de cabra ⠀

3 huevos⠀

1 vaso de leche⠀

Sal, pimienta⠀

Aceite de oliva virgen extra ⠀

Preparación

Pelamos y cortamos con una mandolina la batata  y el molde que vayamos a usar lo pincelamos con el aceite,  ponemos la batata  cubriendo todas las paredes y la base, metemos los champiñones cortados por la mitad, los cherrys enteros y las espinacas lavadas y escurridas.⠀

⠀

Por otra parte batimos los huevos con la leche salpimentamos y echamos por encima de la quiché la ponemos a 180,  40 minutos , sacamos y ponemos el queso de cabra y tenemos otros 5 minutos en el horno⠀

CALAMARES A LA RIOJANA

 

Ingredientes

500 gr de anillas de calamar

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1 cebolla

3 tomates maduros

4 ajos

1 guindilla

sal

aceite de oliva virgen extra

1 vaso de vino tinto 

1 vaso de agua

arroz integral cocido (yo he usado un vasito comprado)

Preparación

Empezamos echando el aceite en una olla y freimos los ajos sin que se doren mucho, añadimos en ese momento los pimientos y la cebolla, pochamos 5 minutos y añadimos los tomates picaditos, dejamos sofreir el conjunto hasta que se vea pochadito, añadimos en ese momento las anillas de calamar y esperamos unos minutos, añadimos en éste momento el vino tinto y la guindilla, esperamos que se evapore el alcohol y añadimos el agua y la sal.

Servimos acompañado del arroz integral 

PASTA CON VERDURAS SALTEADAS ESTILO CHINO

Ingredientes

1 brócoli

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 zanahorias

1 calabacin

1 cebolla

300 gr de espaguetis integrales

aove

sal

5-6 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Cortamos todas las verduras en bastoncitos y el brocoli en arbolitos, ponemos un wok al fuego con tres cucharadas de aove, echamos primero el brocoli, a los cinco minutos incorporamos el pimiento rojo y después de otros 3-4 minutos el resto de las verduras, cuando estén salteadas, deben de quedar un poco aldentes, añadimos la salsa de soja y reservamos.

Hacemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, una vez escurridos, mezclamos con las verduras, tenemos al fuego un par de minutos y listos.

 

MUTABAL CON GRANADA Y SESAMO

Ingredientes

3 berenjenas

2 ajos

sal

2 cucharadas se sesamo tostado

zumo de medio limón

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino

100 ml de aove

media granada

una cucharadita de semillas varias

hojas de hierbabuena

Preparación

Asamos la berenjena, una vez se enfrie la pelamos y la ponemos en el vaso de la batidora junto con todos los ingredientes, excepto la granada, las semillas y las hojas de hierbabuna que usaremos para decorar.

Batimos, echamos en un cuenco y decoramos

 

ALUBIAS CON SEPIA

Ingredientes

2 botes de alubias cocidas

1 bolsa de sepia congelada

2 zanahorias

2 ajos

1 hoja de laurel

1 cebolla

2 tomates

1 vaso de vino blanco

perejil

Preparación

Cortamos todas las verduras en cuadraditos y el ajo en láminas.

Ponemos aceite en una olla y empezamos sofriendo los ajos, antes de que se doren, añadimos el resto de verduras, excepto el tomate que incorporaremos unos 8 minutos después, una vez que estén todas las verduritas pochadas, añadimos la sepia cortada en trozos y las tenemos a fuego medio alto, pasados unos minutos, añadimos el vaso de vino y tenemos  hasta que se hagan, en éste momento añadimos las alubias bien escurridas y lavadas, tenemos todo el conjunto al fuego unos 10-12 minutos, decoramos con el perejil

 

ENSALADA DE OTOÑO

 

Ingredientes

Media calabaza asada

150 gr de tomates confitados en hierbas provenzales

50 gr de queso feta

2 cdas de vinagre de módena

sal 

2 cdas del aceite de los tomates confitados

Para los tomates confitados

150 gr de tomates cherris

un poco de sal

1 cda de hierbas provenzales

aove

Preparación

Ponemos el aceite en una sarten junto con los tomates, la sal y las hierbas provenzales, tenemos al fuego medio unos 20 minutos, reservar

Por otra parte cortamos la calabaza en trocitos o hacemos bolitas, juntamos con los cherris ya frios, echamos el queso feta por encima deshaciendolo, aliñamos con la sal, vinagre y el aceite de los tomates

CARPACCIO DE REMOLACHA CON FETA

Ingredientes

1 bola de remolacha cocida

25 gr de pipas sin sal

25 gr de rúcula

50 gr de queso feta

sal y pimienta

2 cdas de vinagre de módena

2 cdas de aove

Preparación

Con una mandolina cortamos la remolacha lo más finita posible, añadimos las pipas por encima y el queso feta deshecho, salpimentamos y regamos con el vinagre y el aove, ponemos para adornar la rúcula

 

ALBONDIGAS DE TERNERA AL VINO TINTO

Ingredientes

500 gr de ternera de avila picada

5 ajos

1 cebolla

1 huevo

1 cebolleta

perejil

1 cda mostaza dijon

2 hojas de laurel

1 copa de vino tinto

3 cucharadas grandes de tomate triturado

1/2 vaso de caldo casero de pollo

Preparación

Hacemos la masa de albóndigas  con dos ajitos picados, 1 huevo, la cebolleta picada muy fina, perejil y la mostaza.

Pasamos por pan rallado y las salteamos a fuego vivo, reservamos.

En la misma sartén salteamos el resto de ajos y la cebolla bien picadita, añadimos un poco de sal, las hojas de laurel, las albóndigas y las bañamos con el tinto, el tomate triturado y el caldo, tenemos al fuego suave 20 minutos

 

ALUBIAS CON AGUACATE

                      Ingredientes

1 bote de alubias blancas 

10 gr de alga wakame

3 tomates negros

1 cebolleta o 2 si son pequeñas 

1 aguacate 

3 cdas de salsa de soja

1 pizca de jengibre en polvo

3 cdas de vinagre de manzana 

4 cdas aove

                      Preparación     

Hacemos una marinada con la cebolleta, el alga wakame hidratada, la soja el vinagre, el jengibre y el aove, lo echamos por encima de las alubias previamente enjuagadas y dejamos unas horas en reposo, yo lo hice por la noche.⠀

Picamos el aguacate y los tomates, aliñamos con un poco de la salsa de las alubias.⠀

Ahora montamos el plato, nos ayudamos con un aro, debajo ponemos las alubias marinadas y encima el aguacate y  el tomate 

ALUBIAS CON ALMEJAS

Ingredientes

2 botes de alubias cocidas

5 ajos

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde

2 tomates

350 gr de almejas

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado casero

sal, pimienta

cúrcuma

aceite de oliva virgen extra

Preparación

Primero cortamos todas las verduras, empezamos pochando la cebolla, zanahoria y pimiento, a los 5 minutos añadimos los tomates y seguimos hasta que las verduras estén blandas, en este momento añadimos las legumbres, sal y un vaso de agua, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.

Mientras lavamos bien las almejas para quitarles la arena, las dejamos un rato en agua con sal, enjuagamos y reservamos.

Sofreimos los ajos en un poco de aove, cuando empiecen a dorar echamos las almejas, esperamos que se abran y añadimos el vaso de vino, quitamos del fuego y unimos con las legumbres, también añadimos el vaso de caldo y tenemos al fuego 10 minutos más

 

CABALLAS EN ESCABECHE

Ingredientes

4 caballas abiertas en filetes sin espinas

2 zanahorias

1 cebolla

4-5 ajos

2 hojas de laurel

sal

pimienta en grano

1/2 vaso de vinagre

1 vaso de aceite de oliva virgen extra

1/2 vaso de caldo casero de pescado o agua

Preparación

En una olla calentamos el aceite y marcamos los lomos de caballa. Los retiramos y reservamos.

En el mismo aceite, ecahmos la zanahoria, la cebolla cortada en rodajas y los ajos cortados a la mitad, rehogamos unos 10 minutos. Pasao el tiempo bajamos el fuego e incorporamos el resto de los ingredientes. Dejamos cocinar el conjunto unos 10 minutos más y añadimos las caballas. Retiramos del fuego y dejamos reposar mínimo 12 horas.

 

PATATAS ESPECIADAS CON SEPIA

Ingredientes

3 patatas

350 gr de sepia

2 zanahorias

1/2 pimiento rojo

1 pimiento amarillo

1 cebolla

sal, pimienta, 

1 cda. pimentón de la vera

1 cda. curry

1/2 cda. cúrcuma

1 cda. ajo en polvo

4 cdas. salsa de soja

3 cdas. aove

Preparación

En una fuente apta para microondas ponemos las patatas cortadas a daditos y todas las verduras, añadimos todas las especias y revolvemos muy bien, también el aove y la salsa de soja, llevamos al micro unos 10 minutos.

Por otra parte en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva virgen extra y cuando esté muy caliente añadimos la sepia cortada, dejamos hacer, volcamos las patatas del microondas y terminamos de hacer, unos 8 minutos más aproximadamente.

 

PANQUEQUES DE ESPINACAS RELLENOS

Ingredientes (6-8 ud)

100 gr de espinacas hervidas

2 huevos

125 gr de harina de avena

100 ml de leche evaporada

sal, pimienta

el relleno que queramos ( en mi caso champiñones, jamón serrano y queso emmental)

Preparación

Ponemos todos los ingredientes excepto el relleno en un vaso de batidora y lo batimos bien.

En una sartén que no se pegue, ponemos un poco de aove y extendemos, ponemos un poco de la mezcla y extendemos de forma uniforme, cuando empiecen a salir burbujitas le damos la vuelta a la masa y tenemos un par de minutos, una vez hechas todas los panqueques procedemos a rellenar.

 

TARTALETA DE REMOLACHA Y AGUACATE

Ingredientes

150 gr de remolacha

150 gr de pipas de girasol

2 cucharadas de salsa de soja

1 cucharadita de tomillo molido

2 aguacates grandes

1 cucharadita de semillas de eneldo

la ralladura y el zumo de un limón

2 cucharadas de aceite de oliva

1 puñado de hojas de espinacas

1 cucharadita de sal

• Preparación

Poner en remojo las pipas un par de horas, enjuagar y escurrir,  corta la remolacha en trozos, tritura junto a las pipas, la salsa de soja y el tomillo, reservar.

Para la mousse de aguacate, pela y corta los aguacates, unelos al eneldo, las hojas de espinacas, zumo de limón, sal y aceite, batir hasta obtener una pasta cremosa.

Usa un anillo para montar el plato, primero ponemos la base de remolacha, apretamos bien la base, ahora vamos poniendo la mousse e igualmente extendemos de manera uniforme, para decorar podemos usar unas hojas de espinaca

 

CUSCUS AL CURRY

Ingredientes

200 gr de cuscús

500 ml de agua

1 remolacha cocida

50 gr de pasas

1 cda de curry

1 cda de sal

hierbabuena

60 gr de almendras crudas

Preparación

Poner el agua con la sal, el curry y las pasas a calentar, cuando hierva apagar y echar el cuscús, tapar y reservar.

Tostamos las almendras en el micro con un poco de aove, en periodos de 30 segundos hasta que queden tostadas, pero sin quemar, reservamos.

Cortar la remolacha en cuadraditos pequeños y reservar.

Montamos el plato de la siguiente manera, servimos el cuscús, añadimos por encima la remolacha, las almendras picadas y la hierbabuena cortada muy finita

 

BURGUER DE SOJA

Ingredientes

120 gr de soja texturizada

3 cdas de salsa de soja

2 cdas de harina de avena

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1/4 cebolla morada

3 ajos

pimienta

orégano

comino

Preparación

Por un lado ponemos a hidratar la soja, cubrimos de agua y mezclamos con la salsa de soja, tenemos unos 45 minutos.

Por otra parte, picamos todas las verduras en un robot y reservamos.

Escurrimos muy bien aprentando con las manos la soja y la vamos poniendo en un bol, juntamos con la picada de verduras y añadimos la harina de avena, batimos bien y dejamos reposar 30 minutos, pasado éste tiempo9 formamos las hamburguesas.

Llevamos al horno a 190º unos 25 minutos

BERENJENAS PICANTONAS

Ingredientes

2 berenjenas grandes

20 gr de pipas peladas sin sal

sal, vinagre, pimentón picante, aove

lascas de queso parmesano

Preparación

Asamos las berenjenas a 200º unos 40 minutos, dejamos que se enfrien y preparamos la escalivada, ésto es aliñamos con sal, vinagre y aove, echamos las pipas , espolvoreamos con el pimentón picante y añadimos las lascas de parmesano

CANELONES DE CALABACIN RELLENOS DE ATUN

Ingredientes

1 calabacin grande

atún al natural

3 cucharadas de tomate frito hecho casero

1 pimiento del piquillo

sal, pimienta, aove

queso parmesano en lascas

Preparación

Con ayuda de una mandolina cortar en tiras el calabacin.

Por otra parte escurrir muy bien el atún y mezclarlo con el tomate y el pimiento del piquillo.

Salpimentar el calabacin.

En una sartén ponemos un poco de aove y vamos pasando las láminas de calabacin, que se doren un poquito.

Vamos superponiendo las tiras de calabacin, pondremos cinco o seis y extendemos la mezcla de atún, enrrollamos, ponemos por encima un poco de tomate frito y las lascas de queso parmesano, llevamos al micro por 2 minutos

MINI BURGUER DE ATUN

Ingredientes para 12 ud

375 gr de atún en aceite

3 huevos

1/2 puerro

2 ajos

1 calabacín pequeño

sal, pimienta

acompañamiento: tomate frito casero

Preparación

Escurrir muy bien el atún, picar los ajos y el puerro pequeñitos, el calabacin rallarlo y poner a escurrir para quitar en lo posible el agua, ponemos todo en un bol y añadimos los huevos, sal y pimienta, removemos bien el conjunto.

Vamos cogiendo porciones pequeñas, hacemos con ellas una bolita bien apretada para que salga el jugo y aplastamos, una vez estén todas las mini burguer formadas, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y vamos dorandolas por ambas partes

CANELON DE CALABACIN RELLENO

Ingredientes (Para dos unidades)

1 Calabacin grande

50 gr de queso de untar tipo philladelphia

30 gr de queso de cabra

unas hojas de espinacas frescas

el jugo de un limón

sal, pimienta, hierbas provenzales

aove

Preparación

Con ayuda de una mandolina hacer lonchas a lo largo del calabacin

Colocar las tiras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sólo por un lado.

Mientras unir los quesos, con el limón, la sal, pimienta e hierbas provenzales..

Esperar que se templen los calabacines e ir superponiendo las capas para que quede como en la foto, distribuir la mezcla de quesos y poner unas hojas de espinacas, enrrollarlos y listo!!

KETO QUICHE DE QUESO DE CABRA

Ingredientes

3 huevos

125 ml de nata ligera

100 ml de agua

8 tomates cherris

unas hojas de espinacas

cebolla caramelizada (sin azúcar)

4 rodajitas de queso de cabra

sal y pimienta

Preparación

En un vaso de la batidora poner los huevos, la nata, el agua, la sal y la  pimienta y batir.

En un molde de pirex pon las hojas de espinacas lavadas y secas, los tomates cherris y echar la mezcla de huevos por encima, poner en éste momento por encima la cebolla caramelilzada bien repartida y el queso de cabra como ves en la foto.

Meter al microondas 9-10 minutos a máxima potencia

SUSHI DE BROCOLI

Ingredientes

200 gr de brocoli rallado

2 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada de agua

una pizca de sal

edulcorante líquido

medio aguacate

1 loncha de salmòn ahumado

Preparación

Poner el brocoli en el microondas unos 8 minutos, sacar y dejar entibiar

mezclar el vinagre, el agua, la sal y el edulcorante y esparcir por el brocoli mezclandolo bien.

Poner la esterilla de sushi y la hoja de alga, por la parte sin brillo, extender bien el brocoli, dejandolo muy  apretadito, más o menos de 1/2 centimetro de grosor, poner láminas del aguacate y la loncha de salmón a lo largo, enrrollar muy bien apretando y dejar enfriar en el frigorífico 1/2 hora, luego con un cuchillo bien afilado, (si lo pasas por agua fria, ayuda en el corte) hacer las divisiones de los makis

Servir acompañado de salsa de soja y jengibre encurtido 

CEVICHE DE LANGOSTINOS

Ingredientes

150 gr de gambas peladas

1/4 pimiento verde de freir

1 cebolla pequeña

30 gr de rúcula

1/2 aguacate

sal, pimienta, aove

el juego de 3 limones

1 cda. de aove

Preparación

Pelar las gambas, quitarles el hilito, cortar la cebolla, el aguacate y el pimiento en dados pequeños, poner las gambas en un bolw, unir las verduras, salpimentar, añadir el jugo de los 3 limones, añadir una cucharada grande de aove y refrigerar un par de horas, un poco antes de servir añadir la rúcula cortadita y servir

BOLLITOS DE LECHE

Ingredientes

4 huevos M

12 cucharadas grandes de leche en polvo desnatada

una pizca de sal

1 cda peq levadura en polvo

Preparación

Batimos bien los huevos con la sal, vamos incorporando poco a poco la leche en polvo sin dejar de remover hasta que completemos las cucharadas, añadimos la levadura y ligamos bien.

Ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, la pintamos con aove y sobre ella vamos haciendo montañitas de la masa, dándoles forma redondeada.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, vigilar puede que sea algunos minutos menos

MUFFINS DE ESPINACAS Y ATUN

Ingredientes

50 gr de espinacas hervidas

3 huevos

70 gr de atun al natural escurrido

1 vaso de leche 

3 cucharadas de tomate triturado

sal, pimienta, orégano

Preparación

Batir todo muy bien y poner en moldes de silicona, meter en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

TORTIPIZZA

Ingredientes

3 huevos

70 gr de mozarella rallada

1 tomate

unas hojas de espinacas

4 champiñones frescos o laminados de lata

unos dados de queso feta

sal, pimienta y orégano

Preparación

Partimos los tomates en rodajas finitas, laminamos los champiñones, y blanqueamos las hojas de espinacas, (poner agua a hervir y echar las espinacas, tenerlas un minuto, sacar y reservar)

En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la mozarella, ponemos una sarten al fuego y la cubrimos con papel vegetal, untamos con aceite de oliva y añadimos la mezcla de huevo, dejamos que se vaya cuajando a fuego medio, cuando esté cuajada, volteamos y sacamos cuando termine de cuajar.

Ahora vamos poniendo el tomate, orégano, champis y demas complementos y metemos al horno precalentado a 180 y gratinamos unos 10 minutos, también podemos hacerlo con la función grill del microondas

EMPANADA INTEGRAL DE CARNE

Ingredientes

500 gr de harina integral

6-7 cucharadas de aove

275 ml de agua aprox.

1 cda de sal

2 cda. de ajo molido

2 cda. de cebolla molida

2 cda de levadura en polvo

1 huevo

Para el relleno

300 gr de carne de tenera picada

1 zanahoria

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 bote de tomate triturado

1 cebolla

sal, pimienta

Preparación

Ponemos la harina en un bol, añadimos todos los ingredientes el agua poco a poco, removiendo constantemente, hasta formar una bola que sea manejable, no debe quedar pegajosa, dejamos reposar unos 30-45 minutos, mientras vamos haciendo el relleno.

Sofreímos la cebolla, añadimos la zanahoria y los pimientos, seguimos hasta que se poche bien, en éste punto incorporamos el tomate triturado, sal y pimienta y dejamos que se fría bien, unos 15-20 minutos, ahora es el momento de añadir la carne y dejar que se haga.

Estiramos la bola y la dividimos en dos partes, se pueden hacer también raciones individuales, eso ya  a gusto, una vez bien extendidas con un rodillo, la ponemos sobre la placa del horno a la que se le habrá puesto papel vegetal, rellenamos y ponemos la otra tapa por encima, cerramos bien los bordes, pintamos con huevo batido y llevamos al horno a 190º  hasta que la veamos dorada, unos 20 minutos aproximadamente 

CAZUELA DE ARROZ CON ALCACHOFAS

Ingredientes

 5 alcachofas

250 gr de arroz integral, yo no tenía y use normal

1/2 vaso de vino blanco

1 l caldo de puchero

3 ajos

1 cebolla pequeña

sal, pimienta y cúrcuma

  

Preparación

Limpiamos bien las alcachofas, retirando las hojas exteriores y quitándoles las puntas, partimos a la mitad metemos en agua con limón, reservamos.

Cortamos la cebolla en cuadraditos y los ajos los laminamos

  

Con uno de los ajos frotamos bien la cazuela donde vayamos a poner las alcachofas, añadimos un chorro de aove y ponemos las alcachofas una vez las hayamos escurrido bien, vamos salteándolas, dándoles la vuelta de ve en cuando, a los 15 minutos, añadimos la cebolla y sofreímos, cuando pasen unos 6-8 minutos añadimos los ajos laminados y seguimos sofriendo.

Una vez doradito, añadimos el arroz y removemos bien dejamos otro par de minutos y añadimos el vino, dejamos evaporar y vamos echando la pimienta, la cúrcuma y  el caldo caliente poco a poco,  hasta que se haga el arroz, unos 25-30 minutos.

POLLO CON ALMENDRAS

Ingredientes

350 gr de pechuga de pollo

60 gr de almendras crudas 

2 cebollas

1zanahoria

1 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

1/2 calabacin

4 cucharadas de salsa de soja

1 vaso de caldo de pollo

1 cucharada de harina de maiz

1/2 cucharada de jengibre molido

pimienta molida

Preparación

Cortamos la pechuga en trozos pequeños y los ponemos a marinar en la salsa de soja y el jengibre, un par de horas.

Ponemos una sarten o wok al fuego y echamos aceite virgen extra, freimos las almendras y reservamos, en el mismo aceite pochamos las verduras, primero la cebolla y la zanahoria y luego añadimos el resto, una vez que estén aldente, incorporamos la pechuga marinada, vamos removiendo unos 5 minutos, en éste momento añadimos el caldo en el que previamente habremos diluido la harina, y lo tenemos al fuego otros 8 minutos. En este momento añadimos las almendras fritas.

Comprobar de sal y si hace falta rectificamos con un poco más de salsa de soja.

BIZCOCHO SALUDABLE DE PLATANO

Ingredientes

3 plátanos maduros

1 yogur griego natural

12 pastillas de sacarina diluidas en un poco de agua

3 huevos M

120 de aceite de oliva virgen extra suave

180 gr de harina de avena

15 gr de levadura en polvo

Preparación

Ponemos en la batidora todos los ingredientes húmedos, excepto uno de los plátanos que lo guardamos para decorar, batimos bien, vamos añadiendo poco a poco la harina y la levadura, seguir batiendo hasta que la mezcla esté homogénea, untar un molde alargado con aceite y harina, echar la mezcla y meter al horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos aproximadamente. Esperar a que se enfríe para desmoldar.

ESPAGUETIS ESTILO UDON

Ingredientes

1 paquete de espaguetis de arroz

1 zanahoria

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 zanahoria

4 huevos duros

salsa de soja

aove

Preparación

Picamos las verduras en bastones y la cebolla en juliana, lo pochamos todo, una vez estén añadimos 4-6 cucharadas de salsa de soja y reservamos

Por otra parte hervimos los espaguetis según nos digan las instrucciones, cuando estén en su punto, unirlo todo bien y poner el huevo partido por la mitad

BOLITAS DE PATATA Y CALABACIN

Ingredientes

3 patatas

1 calabacin y medio

sal, pimienta, nuez moscada

comino

75 gr de queso mozarella rallado

Preparación

Pelamos las patatas y las cortamos en dados medianos, las llevamos al microondas on un chorreón de aceite de oliva virgen extra por 10 minutos, sacamos y las chafamos.

Rallamos el calabacin y mezclamos con las patatas, las especias y el queso, dejamos reposar 30 minutos en el frigorifico, hacemos las bolitas y las disponemos sobre papel vegetal en la bandeja de horno, las metemos a 180º unos 30 minutos

PATATAS RELLENAS DE VERDURAS Y BACON

Ingredientes

4 patatas grandecitas

1 zanahoria

1 poimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

3 cucharadas de harina integral

1/2 vasito de vino blanco

1/2 vasito de leche

sal, pimienta

queso mozarella rallado o parmesano

Preparación

Ponemos las patatas en una cacerola con agua y sal y las dejamos hervir unos 10-12 minutos. Dejamos que se enfrien y cortamos por la mitad, sacamos parte de la carne y la guardamos para otra receta.

Por otra parte sofreimos las verduras, en el ultimo  momento añadimos el bacon y esperamos que se haga, añadimos la harina y damos unas vueltas, en éste momento añadimos el vino y la leche y dejamos que espese.

Echamos las verduras en el hueco de las patatas y espolvoreamos con el queso, llevamos al horno precalentado a 180º una media hora, dependerá del horno.

MERMELADA CASERA DE FRUTOS DEL BOSQUE

Ingredientes

300 gr de frutos del bosque congelados

2 plátanos maduros

el zumo de un limón

1 cda, canela molida

1/2 cda. jengibre molido

1/4 cda. clavo molido

edulcorante si se quiere (yo no le pongo)

2 cucharaditas de semillas de chía

Preparación

Ponemos a descongelar los frutos rojos, los ponemos en un cazo junto con los plátanos cortados en trozos, las especias y el zomo de limón

Dejamos que se vaya deshaciendo, hasta que se quede todo bien blandito, apartamos del fuego y añadimos las semillas de chia, dejar que se enfrie del todo, las semillas de chia harán que gelatinice y se ponga con la consistencia de mermelada