TORTIPIZZA

Ingredientes

3 huevos

70 gr de mozarella rallada

1 tomate

unas hojas de espinacas

4 champiñones frescos o laminados de lata

unos dados de queso feta

sal, pimienta y orégano

Preparación

Partimos los tomates en rodajas finitas, laminamos los champiñones, y blanqueamos las hojas de espinacas, (poner agua a hervir y echar las espinacas, tenerlas un minuto, sacar y reservar)

En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la mozarella, ponemos una sarten al fuego y la cubrimos con papel vegetal, untamos con aceite de oliva y añadimos la mezcla de huevo, dejamos que se vaya cuajando a fuego medio, cuando esté cuajada, volteamos y sacamos cuando termine de cuajar.

Ahora vamos poniendo el tomate, orégano, champis y demas complementos y metemos al horno precalentado a 180 y gratinamos unos 10 minutos, también podemos hacerlo con la función grill del microondas