CUSCUS AL CURRY

Ingredientes

200 gr de cuscús

500 ml de agua

1 remolacha cocida

50 gr de pasas

1 cda de curry

1 cda de sal

hierbabuena

60 gr de almendras crudas

Preparación

Poner el agua con la sal, el curry y las pasas a calentar, cuando hierva apagar y echar el cuscús, tapar y reservar.

Tostamos las almendras en el micro con un poco de aove, en periodos de 30 segundos hasta que queden tostadas, pero sin quemar, reservamos.

Cortar la remolacha en cuadraditos pequeños y reservar.

Montamos el plato de la siguiente manera, servimos el cuscús, añadimos por encima la remolacha, las almendras picadas y la hierbabuena cortada muy finita