ALUBIAS CON ALMEJAS

Ingredientes

2 botes de alubias cocidas

5 ajos

1 cebolla

1 zanahoria

1 pimiento verde

2 tomates

350 gr de almejas

1 vaso de vino blanco

1 vaso de caldo de pescado casero

sal, pimienta

cúrcuma

aceite de oliva virgen extra

Preparación

Primero cortamos todas las verduras, empezamos pochando la cebolla, zanahoria y pimiento, a los 5 minutos añadimos los tomates y seguimos hasta que las verduras estén blandas, en este momento añadimos las legumbres, sal y un vaso de agua, dejamos unos 10 minutos a fuego bajo.

Mientras lavamos bien las almejas para quitarles la arena, las dejamos un rato en agua con sal, enjuagamos y reservamos.

Sofreimos los ajos en un poco de aove, cuando empiecen a dorar echamos las almejas, esperamos que se abran y añadimos el vaso de vino, quitamos del fuego y unimos con las legumbres, también añadimos el vaso de caldo y tenemos al fuego 10 minutos más