SUSHI DE BROCOLI

Ingredientes

200 gr de brocoli rallado

2 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada de agua

una pizca de sal

edulcorante líquido

medio aguacate

1 loncha de salmòn ahumado

Preparación

Poner el brocoli en el microondas unos 8 minutos, sacar y dejar entibiar

mezclar el vinagre, el agua, la sal y el edulcorante y esparcir por el brocoli mezclandolo bien.

Poner la esterilla de sushi y la hoja de alga, por la parte sin brillo, extender bien el brocoli, dejandolo muy  apretadito, más o menos de 1/2 centimetro de grosor, poner láminas del aguacate y la loncha de salmón a lo largo, enrrollar muy bien apretando y dejar enfriar en el frigorífico 1/2 hora, luego con un cuchillo bien afilado, (si lo pasas por agua fria, ayuda en el corte) hacer las divisiones de los makis

Servir acompañado de salsa de soja y jengibre encurtido