Ingredientes
500 gr de pechuga de pollo picada
1 cebolla
2 ajos
50 gr de almendras crudas picadas
1/2 cda pequeña de jengibre en polvo
1/2 cda pequeña de canela
sal, pimienta
caldo de verduras
harina de avena para sustituir al pan rallado
perejil
Preparación
Mezclar todos los ingredientes, excepto el caldo, la cebolla, los ajos y las almendras.
Dejar macerar la mezcla de albóndigas una media hora en la nevera. Formar las albóndigas y dejarlas en la nevera mientras preparamos la salsa.
Para la salsa doramos los ajos, incorporamos la cebolla y sofreimos hasta que se pochen, añadimos las almendras y mareamos un ratito, añadir el caldo y cuando esté hirviendo añadimos las albóndigas, dejar unos 20 minutos para que se reduzca la salsa, añadir el perejil.
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