CANELON DE CALABACIN RELLENO

Ingredientes (Para dos unidades)

1 Calabacin grande

50 gr de queso de untar tipo philladelphia

30 gr de queso de cabra

unas hojas de espinacas frescas

el jugo de un limón

sal, pimienta, hierbas provenzales

aove

Preparación

Con ayuda de una mandolina hacer lonchas a lo largo del calabacin

Colocar las tiras en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra, sólo por un lado.

Mientras unir los quesos, con el limón, la sal, pimienta e hierbas provenzales..

Esperar que se templen los calabacines e ir superponiendo las capas para que quede como en la foto, distribuir la mezcla de quesos y poner unas hojas de espinacas, enrrollarlos y listo!!

KETO QUICHE DE QUESO DE CABRA

Ingredientes

3 huevos

125 ml de nata ligera

100 ml de agua

8 tomates cherris

unas hojas de espinacas

cebolla caramelizada (sin azúcar)

4 rodajitas de queso de cabra

sal y pimienta

Preparación

En un vaso de la batidora poner los huevos, la nata, el agua, la sal y la  pimienta y batir.

En un molde de pirex pon las hojas de espinacas lavadas y secas, los tomates cherris y echar la mezcla de huevos por encima, poner en éste momento por encima la cebolla caramelilzada bien repartida y el queso de cabra como ves en la foto.

Meter al microondas 9-10 minutos a máxima potencia

SUSHI DE BROCOLI

Ingredientes

200 gr de brocoli rallado

2 cucharadas de vinagre de sidra

1 cucharada de agua

una pizca de sal

edulcorante líquido

medio aguacate

1 loncha de salmòn ahumado

Preparación

Poner el brocoli en el microondas unos 8 minutos, sacar y dejar entibiar

mezclar el vinagre, el agua, la sal y el edulcorante y esparcir por el brocoli mezclandolo bien.

Poner la esterilla de sushi y la hoja de alga, por la parte sin brillo, extender bien el brocoli, dejandolo muy  apretadito, más o menos de 1/2 centimetro de grosor, poner láminas del aguacate y la loncha de salmón a lo largo, enrrollar muy bien apretando y dejar enfriar en el frigorífico 1/2 hora, luego con un cuchillo bien afilado, (si lo pasas por agua fria, ayuda en el corte) hacer las divisiones de los makis

Servir acompañado de salsa de soja y jengibre encurtido 

CEVICHE DE LANGOSTINOS

Ingredientes

150 gr de gambas peladas

1/4 pimiento verde de freir

1 cebolla pequeña

30 gr de rúcula

1/2 aguacate

sal, pimienta, aove

el juego de 3 limones

1 cda. de aove

Preparación

Pelar las gambas, quitarles el hilito, cortar la cebolla, el aguacate y el pimiento en dados pequeños, poner las gambas en un bolw, unir las verduras, salpimentar, añadir el jugo de los 3 limones, añadir una cucharada grande de aove y refrigerar un par de horas, un poco antes de servir añadir la rúcula cortadita y servir

BOLLITOS DE LECHE

Ingredientes

4 huevos M

12 cucharadas grandes de leche en polvo desnatada

una pizca de sal

1 cda peq levadura en polvo

Preparación

Batimos bien los huevos con la sal, vamos incorporando poco a poco la leche en polvo sin dejar de remover hasta que completemos las cucharadas, añadimos la levadura y ligamos bien.

Ponemos en la bandeja del horno con papel vegetal, la pintamos con aove y sobre ella vamos haciendo montañitas de la masa, dándoles forma redondeada.

Metemos en el horno precalentado a 180º unos 20 minutos, vigilar puede que sea algunos minutos menos

MUFFINS DE ESPINACAS Y ATUN

Ingredientes

50 gr de espinacas hervidas

3 huevos

70 gr de atun al natural escurrido

1 vaso de leche 

3 cucharadas de tomate triturado

sal, pimienta, orégano

Preparación

Batir todo muy bien y poner en moldes de silicona, meter en el horno precalentado a 180º unos 15-20 minutos

TORTIPIZZA

Ingredientes

3 huevos

70 gr de mozarella rallada

1 tomate

unas hojas de espinacas

4 champiñones frescos o laminados de lata

unos dados de queso feta

sal, pimienta y orégano

Preparación

Partimos los tomates en rodajas finitas, laminamos los champiñones, y blanqueamos las hojas de espinacas, (poner agua a hervir y echar las espinacas, tenerlas un minuto, sacar y reservar)

En un bol batimos los huevos, salpimentamos y añadimos la mozarella, ponemos una sarten al fuego y la cubrimos con papel vegetal, untamos con aceite de oliva y añadimos la mezcla de huevo, dejamos que se vaya cuajando a fuego medio, cuando esté cuajada, volteamos y sacamos cuando termine de cuajar.

Ahora vamos poniendo el tomate, orégano, champis y demas complementos y metemos al horno precalentado a 180 y gratinamos unos 10 minutos, también podemos hacerlo con la función grill del microondas