GOFRES PAY DE LIMON

 

Ingredientes 2 unidades

40 gr de harina de avena

1 huevo

1 plátano

1 cdta de esencia de vainilla

1 cdita canela molida

2 cdas. crema de dátiles

1 cdita levadura en polvo

Preparación

Batir todo, poner en los moldes de gofres de silicona, llevar al horno precalentado a 180º unos 15 o 20 minutos, dependerá del horno

Pay de limón

1 yogur griego

1 cda jugo de limón

1 cdita esencia de vainilla

2 cdita de crema de dátiles

Ralladura de limón

Mezclar todo excepto la ralladura que la pondremos en el último mento al servir

TOMATES RELLENOS

Ingredientes

1 tomate por persona

1 lata de anchoas en aceite de oliva

queso feta

rúcula

1 cebolleta

aceitunas negras deshuesadas

sal y pimienta

Preparación

Vaciar los tomates y salpimentar,  cortar en cuadraditos pequeños, cortar las aceituna, la rúcula, la cebolleta,  mezclar todo , aliñar con un poco de sal, vinagre y aove, rellenar de nuevo los tomates  y poner encima una o dos anchoas

 

AGUACATES RELLENOS

Ingredientes

2 aguacates

2 rodajas de piña

150 gr de langostinos cocidos

unos cherris

unas hojas de rúcula y berros

Salsa yogurnesa

1 yogur griego

1 cdita de sal

un poco de zumo de limón

una pizca de sal

1 cdita de ajo en polvo

Preparación

Abrir los aguacates por la mitad y sacar la pulpa, picar y echarle zumo de limón para que no ennegrezcan,  picar pequeñita las rodajas de piña, pelar los langostinos y cortarlos también pequeños.

Mezclamos los ingredientes de la yogurnesa y lo unimos a lo que hemos picado.

Servir en las cáscaraas de los aguacates y acompañarlos  de la rúcula y los berros aliñados al gusto

 

ENSALADA DE LENTEJAS

Ingredientes

1 bote de lentejas pardinas

80 gr de acetunas negras deshuesadas

1/2 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 puñado de rúcula

1 puñado de cherris

queso feta

Para el aliño

2 cucharadas de aove

1 cdita de sal fina

2 cucharadas de vinagre de módena

Preparación

Enjuagar las lentejas y ponerlas en un bol, añadir toda la verdura picada, excepto la rúcula, añadirla sin picar,  aliñarla y removerla, en el último momento añadir el queso feta