Ingredientes
1 batata
un puñado de rúcula
1/2 aguacate
30 gr de maiz dulce
30 gr de soja texturizada
tofu feta
Preparación
Asamos la batata,, en ocho minutos estará lista en el microondas.
Esperamos que se entibie y la partimos a lo largo sin llegar al final.
Por otra parte lavamos la rúcula y la secamos bien, cortamos el aguacate en brunoise. Reservamos.
A la soja le echamos un poco de sal, ajo en polvo, algo de aove y un poco de pimentón de la vera, el mío picante, La pasamos por la sartén unos minutos para que quede crujiente.
En un cuenco ponemos la rúcula, el maíz, la soja y el tofu-feta, (En breve pondré la receta), Aliñamos al gusto y lo metemos en el medio de la batata, tal como ves en la foto
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