PASTA CON VERDURAS SALTEADAS ESTILO CHINO

Ingredientes

1 brócoli

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

2 zanahorias

1 calabacin

1 cebolla

300 gr de espaguetis integrales

aove

sal

5-6 cucharadas de salsa de soja

Preparación

Cortamos todas las verduras en bastoncitos y el brocoli en arbolitos, ponemos un wok al fuego con tres cucharadas de aove, echamos primero el brocoli, a los cinco minutos incorporamos el pimiento rojo y después de otros 3-4 minutos el resto de las verduras, cuando estén salteadas, deben de quedar un poco aldentes, añadimos la salsa de soja y reservamos.

Hacemos los espaguetis siguiendo las instrucciones del paquete, una vez escurridos, mezclamos con las verduras, tenemos al fuego un par de minutos y listos.

 

MUTABAL CON GRANADA Y SESAMO

Ingredientes

3 berenjenas

2 ajos

sal

2 cucharadas se sesamo tostado

zumo de medio limón

1 cucharadita de pimentón dulce

1 cucharadita de comino

100 ml de aove

media granada

una cucharadita de semillas varias

hojas de hierbabuena

Preparación

Asamos la berenjena, una vez se enfrie la pelamos y la ponemos en el vaso de la batidora junto con todos los ingredientes, excepto la granada, las semillas y las hojas de hierbabuna que usaremos para decorar.

Batimos, echamos en un cuenco y decoramos

 

ALUBIAS CON SEPIA

Ingredientes

2 botes de alubias cocidas

1 bolsa de sepia congelada

2 zanahorias

2 ajos

1 hoja de laurel

1 cebolla

2 tomates

1 vaso de vino blanco

perejil

Preparación

Cortamos todas las verduras en cuadraditos y el ajo en láminas.

Ponemos aceite en una olla y empezamos sofriendo los ajos, antes de que se doren, añadimos el resto de verduras, excepto el tomate que incorporaremos unos 8 minutos después, una vez que estén todas las verduritas pochadas, añadimos la sepia cortada en trozos y las tenemos a fuego medio alto, pasados unos minutos, añadimos el vaso de vino y tenemos  hasta que se hagan, en éste momento añadimos las alubias bien escurridas y lavadas, tenemos todo el conjunto al fuego unos 10-12 minutos, decoramos con el perejil