Ingredientes
1 yema cruda
40 ml de salsa de soja, baja en sal
8 pimientos del piquillo
puré de patatas casero
cebollino o cebolleta
Preparación
Ponemos la yema en un vaso cubierto de salsa de soja, dejamos en el frigorífico al menos tres horas
Partimos los pimientos a lo largo y dividimos en dos, los pasamos por la sartén unos minutos y reservamos
Para presentarla nos ayudamos de un aro de emplatar, ponemos la base de puré de patatas, quitamos el aro, ponemos los piquillos como en la foto, encima la yema curada y esparcimos por encima el cebollino o cebolleta
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