AJOBLANCO CON ACEITE DE HIERBABUENA

Ingredientes

100 gr de almendras

100 gr de miga de pan

500 ml de agua

2 ajos

sal

vinagre

 50 ml de aove

Para el aceite de hierbabuena

200 ml de aove

100 gr de hierbabuena

Preparación

Primero haremos el aceite, tan fácil como escaldar la hierbabuena 30 segundos, después la echamos en el vaso de la batidora junto con el aceite, batir muy bien y llevar a un frasco al frigorífico.

El pan lo ponemos junto con el agua, hasta que se esponje. Una vez que se haya esponjado lo ponemos sin escurrir en el vaso de la batidora junto a los ajos pelados, las almendra,  la sal y el vinagre, batir muy bien, cuando esté ligado, ir echando de a poco el aove hasta terminarlos, Poner a enfriar.,

A la hora de servir, ponemos en un cuento el ajoblanco y por encima echamos una cucharadita del aceite de hierbabuena y un par de hojitas

 

ENSALADA DE FRESAS

 

Ingredientes

1 kiwi

6 fresas

1 tomate negro

1 bolsa de rúcula 

60 gr de queso feta

unas hojas de lombarda

Preparación

Cortar toda la fruta y verdura en cuadraditos y disponerlos en un plato grande, añadir la rúcula  y algunas tiras de lombarda,  esparcir el queso feta y aliñar con sal, vinagre de módena de frambuesas y aove

ENSALADA DE NECTARINAS

Ingredientes

1 bolsa de brotes de ensalada

1 nectarina

1/2 aguacate

1 zanahoria

1 tomate negro

60 gr de queso feta

un poco de sal

3 cdas. de vinagre de modena de frambuesas

aove

Preparación

Pelamos la nectarina y la cortamos a cudraditos, la dejamos macerar en un par de cucharadas de vinagre de manzana, reservamos.

Ponemos los brotes de ensalada en un plato grande, ponemos sal, vamos añadiendo el aguacate cortado en cuadraditos,  el tomate tambien picado en cuadrados, añadimos la nectarina escurrida, espolvoreamos el queso feta, ahora añadimos tiras de zanahoria y echamos por encima el vinagre de modena y rociamos con aove